今日は、ごぼうのお話です。ごぼうは、平安時代の中頃に中国から薬として日本にやってきました。日本で品種改良され、食用として栽培されるようになりました。平安時代の終わり頃には、宮廷料理にも登場しています。ごぼうには、わたしたちのおなかの中をきれいにしてくれる「食物繊維」がたっぷりです。今日は大根、にんじん、里芋などと一緒にけんちん汁にしました。よくかんで食べましょう。

今日はとり肉のお話です。とり肉は、世界各地でさまざまな料理に使われています。体を作るのに大切なたんぱく質を多く含み、脂肪は動脈硬化などの予防に効果的でもあり家庭の食卓にかかせない食材です。クリームシチュー、トマト煮込み、から揚げ、焼き物、炒め物、照り焼きなどいろいろな料理に使わます。今日は、チキンカツにしました。おいしく食べてくださいね

今日は担々麺のお話です。昔、中国で天秤棒の片方に鍋を、もう一方に麺や調味料などをつるして担いで売り歩いたのが担々麺の名前の由来と言われています。本場ではラー油などの辛みの強い調味料で味付けされた「汁なし担々麺」ですが、日本の担々麺は汁を入れ辛さをおさえて、日本人が食べやすいように改良されたものです。給食では辛さをおさえ、豚ひき肉、たけのこ、にんじんなどの野菜とごまを加えました。お味はいかがですか？

今日はネーブルオレンジのお話です。「ネーブル」とは英語で「へそ」を意味する言葉で、果実のそこの部分に「おへそ」のようなくぼみがあることが名前の由来です。ビタミンCが豊富でみなさんの体を病気から守ってくれます。また、食物繊維もとれるのでおなかの中をきれいにしてくれます。皮がうすく甘みが強く、酸味がすくないため食べやすいオレンジです。今日は今が旬の愛媛県産ネーブルオレンジを味わってくださいね。

今日はひじきのお話です。真っ黒なひじきは日本近海でとれる海草です。根の部分から、茎が何本かに枝分かれして、そこから葉と枝が羽のようについています。「長ひじき」は茎の部分、「芽ひじき」は葉の部分のことをいいます。鉄分がたっぷりでみなさんの体の中で血を作ってくれます。また、カルシウムも多く、歯や骨を丈夫にしたり、体の調子を整えてくれる食べ物です。今日はひじきごはんにしました。よくかんで食べましょう。

今日はれんこんのお話です。れんこんは奈良時代に中国から伝わりました。
れんこんは、ビタミンCを含みかぜの予防や免疫力を高めたりする働きがあります。また、漢方薬として、せきやぜんそくにも効くといわれています。食物繊維も豊富でおなかの調子も整えてくれます。今日は、豚肉やにんじんと一緒に炒め物にしました。かくし味に、にんくも使っています。よくかんで食べてくださいね。

今日はもやしのお話です。シャキシャキしたもやしは給食によく登場しますね。みなさんはもやしがどのようにできるか知っていますか？もやしは、大豆や緑豆などの豆に十分な水を吸わせて、暗く暖かい場所に置いておくと,ひょろひょろと芽が伸びてきます。これがもやしです。細くて白いもやしですが、豆のときにはなかったビタミンCがたっぷりです。今日はサラダにしました。お味はいかがですか？

今日は、じゃがいものお話です。じゃがいもにはでんぷんとビタミンCが多く入っています。でんぷんは、みなさんの体を動かす力や体温のもとになります。ビタミンCは、体の調子をよくしたり、肌をきれいにしたりしてくれます。じゃがいものビタミンCは火を通してもこわれにくいので、たっぷりとることができます。今日は、じゃがいもと米粉で作った衣をまぶしたささみカツです。サクサクした食感を味わってください。

今日はどさんこ汁のお話です。どさんこ汁は北海道生まれの食材を」使ったみそ汁です。北海道で収穫された「とうもろこし」や「じゃがいも」などが入っています。その他にもぶた肉やにんじん、もやし、豆腐などが入っているので栄養満点です。また、みそ汁やスープは体を温めてくれるので、かぜの予防にもなります。今日はとりのからあげとごぼうサラダを組合わせましたので、たくさん食べて寒い冬を元気に過ごしましょう。

今日はごまのお話です。ごまは健康食品といわれるように栄養価の高い食品です。体を作るたんぱく質や老化を防止するビタミンE、骨の発育に欠かせないカルシウム、貧血を予防する鉄分が豊富に含まれています。また、ごまに含まれるリノール酸という油は血液をきれいにする働きがあります。黒・金・茶といろいろのあ色のごまがありますが、今日は春雨サラダに白ごまを使いました。お味はいかがですか。

今日はもずくのお話です。みなさんは「もずく」を知っていますか？もずくは、わかめやひじきなどと同じ海藻の仲間です。「もずく」の名前は、他の海藻にくっついて育つことから「もにつく」が「もずく」になったそうです。もずくは、骨を強くするカルシウムや貧血を予防する鉄分などのミネラル、おなかをきれいにしてくれる食物せんいを含んでいます。今日はスープにしました。もずくのつるっとした食感や歯ごたえを味わってくださいね。

今日は白菜のお話です。白菜のふるさとは中国です。日本には100年くらい前にやってきました。最初は、葉がまいていなくて小松菜のような形をしていました。今のように大きい白菜ができるようになったのは、昭和の初め頃のことです。名前のとおり色が白いのでビタミンAのもとになるカロテンはあまりありませんが、かぜをひきにくくするビタミンCがたくさん含まれています。今日は伊奈町産の白菜のスープを作りました。ごはんとおかずもバランスよく食べて、心とからだに栄養補給しましょう。

今日はチーズのお話です。みなさんはチーズがどのように作られたか知っていますか？4000年以上も昔、アラビアの人がひつじの胃袋にヤギの乳をいれ、ラクダで運んでいる最中に偶然できたといわれています。チーズはその後、イタリアで発達し、ヨーロッパ全土へ伝わりました。昔のヨーロッパでは「白い肉」と呼ばれ、貴重なたんぱく源でした。今ではいろいろな種類のチーズが売られていますね。今日は、カレーのかくし味に使っています。残さず食べましょう。

今日はわかめのお話です。わかめの「め」は海藻の意味で、「も(藻)」にも通じる言葉です。「わか」は「若い」とする説と、葉が分かれる様子から「分かれる」という説があります。わかめは、葉のような部分だけでなく、茎のような部分の茎わかめや根もとの部分のめかぶもそれぞれ食べられます。食物繊維が多く、体の中をきれいにしてくれます。今日はキャベツ、にんじん、きゅうりとあわせてさらだにしました。よくかんで食べましょう。

今日は大豆のお話です。日本では米を食べるより前に大豆を主食にしていたほど歴史の古い作物です。みそ・とうふ・しょうゆ・油・きなこなどいろいろな食品に加工され、栄養的にもすぐれています。たんぱく質、脂質、ビタミンB1、B2を多く含むので「畑の肉」とも呼ばれています。今日のマーシャルビーンズも大豆からできています。少しずつパンにぬって食べてください。

今日は節分のお話です。節分には、冬から春になる日という意味があります。昔の人は、病気や自然災害は鬼がもってくると信じていて、「鬼はそと」のかけ声で豆をまいて鬼を追い払い、家族の健康や幸せを願いました。また、鬼がいやがる臭いのいわしの頭をとがったとげのあるひいいらぎの枝にさして玄関に飾ります。今日の節分豆は、北海道でとれた大豆です。よくかんでたべてくださいね。

今日はさばのお話です。さばのあぶらは、血液をサラサラにして、血管をとおりやすく血液の流れをよくしてくれます。血液は全身に栄養や酸素を運ぶことから、血液の流れがよくなると体全体の調子がよくなります。今日は焼いたさばにみそ、さとう、みりん、酒で作ったたれをかけました。魚が苦手な人もひとくちチャレンジしてみましょう。