今日は牛乳のお話です。給食ではよく登場しますね。牛乳には、日本人に不足しがちなカルシウムがたっぷり。骨や歯などをつくるもとになり、成長期にしっかりとした体をつくるにはかかせない栄養素です。最近では、寝つきをよくしたり、イライラを解消したりすることにも効果があることがわかってきました。しっかり飲んで丈夫な体をつくりましょう。

毎月19日は「食育の日」です。今日は、ホクホクのさつまいもが秋らしい「さつまいもごはん」を主食に、和食の献立にしました。

今日はさつまいものお話です。さつまいもは薩摩地方（現在の鹿児島県）から全国に広く行きわたったことから「さつまいも」と呼ばれるようになりました。さつまいもには、炭水化物が多くみなさんのエネルギーのもとになってくれます。また、食物せんいも多く含まれていて、おなかの掃除もしてくれます。埼玉県もさつまいもの産地です。川越のさつまいもは有名ですね。今日はさつまいもごはんにしました。季節のものをたくさん食べて元気に過しましょう。

今日は、五穀豊穣（ごこくほうじょう：米や麦などすべての穀物が豊かに実ること）の感謝祭である神嘗祭（かんなめさい）です。

今日はもやしのお話です。シャキシャキしたもやしは給食によく登場しますね。みなさんはもやしがどのようにできるか知っていますか？もやしは、大豆や緑豆などの豆に十分な水を吸わせて、暗く暖かい場所に置いておくと、ひょろひょろと芽が伸びてきます。これがもやしです。細くて白いもやしですが、豆のときにはなかったビタミンCがたっぷりです。今日はもやしサラダにしました。残さず食べましょう。

10月16日は国連が制定した「世界食料デー」です。世界では毎年、食用に生産されている食料の約3分の1が、食べる前に無駄になったり、捨てられているそうです。食料問題について考えてみませんか？

今日はたまごのお話です。世界中で食べられているたまご。ヨーロッパでは、古代ギリシャ時代から食べられていました。たまごには、私たちの体を作ってくれるたんぱく質がたくさん含まれています。ビタミン、ミネラルも含まれているので、足りないのはビタミンCと食物繊維ぐらいです。いろいろな料理に使われていますね。今日は野菜をたっぷりいれてたまごスープにしました。お味はいかがでしたか？

今日はにらのお話です。にらは中国生まれの野菜といわれています。中国では昔からにんにくやねぎなどの野菜と一緒で、大変体によいとされていました。日本でも古くから疲れをとったり、おなかの調子をととのえてくれる野菜として利用されてきました。にらには“硫化アリル”という成分が入っていて、消化を助けたり、肉の臭みを消したりしてくれます。今日はワンタンスープに入っています。残さず食べましょう。

今日は田舎汁に厚揚げを使いました。

今日は、厚揚げのお話です。この厚揚げ、何から作られていると思いますか？実は、豆腐から作られています。豆腐を厚めに切って、油で揚げたもので、生揚げともいいます。豆腐をうすく切って揚げると「油揚げ」、凍らせて乾燥させると「こおりどうふ」になったりといろいろな食べ物に変身します。今日は田舎汁に厚揚げを使っています。厚揚げを見つけられましたか？

10月10日は「目の愛護デー」です。大切な目を守るために、日頃から目を休め、目の健康によい食品を積極的にとるようにしましょう。

今日はじゃがいものお話です。じゃがいもにはでんぷんとビタミンCが多く含まれています。でんぷんは、みなさんの体を動かす力や体温のもとになります。パンやごはんのかわりにじゃがいもをたくさん食べる国もあります。ビタミンCは、体の調子を整え、病気から体を守る働きがあります。じゃがいものビタミンは火を通してもこわれにくいのが特徴です。今日はカレーです。お味はいかがですか？

今日はお米のお話です。お米は、日本人が主食として昔から食べている穀物です。細長いインド型と、丸みのある日本型があり、日本では気候に合う日本型の米が栽培されています。お米には、脳が働くために必要な栄養である『ブドウ糖』が含まれています。これは、みなさんが学校でしっかり勉強をするために欠かせない栄養です。ちゃんと摂らないと集中力が出なかったり、体がだるくなったりするので毎日のご飯でしっかりと脳に栄養をあげてくださいね。

今日はこまつなのお話です。昔は冬にとれるため冬菜、雪菜などと呼ばれていましたが、東京都江戸川区の小松川が原産地であるため、小松菜の名前がつきました。スーパーなどでは1年中見かける野菜ですね。緑黄色野菜の代表でほうれん草と似ていますが、骨を丈夫にするカルシウムがほうれん草の5倍もあります。さらにビタミンCも豊富です。今日はサラダにしました。残さず食べましょう。

今日のスパゲティに入っているきのこは何かわかりますか？

きのこは世界に約1万種以上もありますが、日本では4000～5000種と言われ、食べられるものは120種くらいあります。きのこには、牛乳などに入っているカルシウムの吸収をよくしたり、体の中で骨などが作られるときの手助けをしてくれるビタミンDが入っています。なので、牛乳ときのこはとっても仲良しです。今日のスパゲティには、しめじと干ししいたけ・マッシュルームを使っています。お味はいかがですか？

今日は豆腐の入ったとん汁です。お味はいかがですか？

今日は豆腐のお話です。豆腐の歴史は、今から1200年くらい前にさかのぼります。当時の日本のお坊さんや学生が中国に行き、作り方を習って日本に紹介したのが「豆腐」です。豆腐の原料は、大豆です。大豆を水につけてやわらかくし、細かくつぶしてどろどろにします。それに水をいれて煮ます。これを布でこして豆乳とおからに分け、豆乳のほうに「にがり」をいれて固めてできあがりです。消化がよく、植物性のたんぱく質がたっぷりです。

今日10月3日は「と（10）ざん（3）」（登山）と読む語呂合わせから「登山の日」だそうで、1905年（明治38年）10月に日本山岳会が発足したそうです。 朝晩の冷え込む日が次第に増え、山里の紅葉の色づきが進みそうですね。

今日はさばのお話です。さばのあぶらは、体にとてもよい働きをします。血液をサラサラにして、血管をとおりやすく血液の流れをよくしてくれます。血液は全身に栄養や酸素を運ぶものですから、血液の流れがよくなると体全体の調子がよくなります。これからの季節、さばはあぶらがのっておいしくなります。

今月は、小室小学校からのリクエストを献立に取り入れています。

今日はキャベツのお話です。キャベツの原産地はヨーロッパで、江戸時代の終わりごろにオランダ人によって伝えられた野菜です。今では1年中出回っていますね。キャベツは、芯のまわりにビタミンCが多く、一番外側にはカロテンが含まれています。他にも、胃の粘膜を守ってくれるビタミンUが含まれているので、油を使った料理と一緒に食べるといいとされています。今日は、こんにゃくサラダに使っています。残さず食べましょう。

今日から10月です。秋というと「読書の秋」「スポーツの秋」「芸術の秋」とたくさんありますが、給食は「食欲の秋」です。秋は、おいしい食べ物がたくさんとれる時期です。きのこやさつまいもなど秋の味覚を給食の献立にとりいれました。たのしみにしていてくださいね。

今日はぶた肉のお話です。ぶた肉には、ビタミンB1がたくさん含まれています。このビタミンBは、疲れをとってくれたり、筋肉痛をやわらげてくれたりします。脂肪やたんぱく質もたくさん含まれているので、スタミナ作りにぴったりです。今日は焼き肉にしました。ごはんと一緒に食べてくださいね。